Seoul Korean 韓國料理 用料新鮮 全無味精 精製韓式配菜 款款醒胃好味

(彭振生撰稿)有一天筆者與友人途經82街,走進82街一韓國餐館——Seoul Korean Restaurant用膳。沒想到這頓韓食帶給我們莫大的驚喜!在本市雖有不少打正韓國餐旗號的餐

館,但用正宗的材料和烹飪方法的可為鳳毛麟角;Seoul Korean 必然是其一 !

餐廳內陳設簡潔,明窗净几,桌椅分佈也舒適寬敞。待應小姐親切有禮,我們隨即著她可介紹幾味巧手招牌菜。

先來前菜是一大片香荵海鮮煎餅,用料有雞蛋、蝦、魷魚、蛤蜊等海鮮配以蔬菜、金針菇、泡菜、馬鈴薯等;熱乎乎的,菜料豐富,蘸上一點特制醬汁,酥脆可口。

再來的是這裡著名的人蔘雞湯,和配菜。數碟配菜中,有常見的西蘭花、瓜、芽菜、花生和正宗泡菜(kimchi)等等,不得不提的其中一碟醬煮黑豆 - 豆子軟硬適中,口味甜甜鹹鹹很有嚼勁,開胃又下飯。人蔘雞湯是朝鮮傳統名菜之一;以全隻嫩雞加了糯米填餡佐以紅棗、薑、蒜和人蔘長時間燉煮製成,食用時配以蔥、鹽和胡椒。難得的是坊間大多用的白蔘烹制,但這店子所採用的是花旗蔘,飲用時陣陣蔘的甘香和雞的鮮味湧上喉頭,叫人一碗又一碗的愛不惜口。難怪每天要限量發售,確是真材實料!

再來的是鐵板牛仔骨(LA Galbi)和烤鯖魚;韓式烤肉是聞名遐邇的韓國菜,這店子將牛排醃制得不濃不淡的恰到好處,肉質的表面微微焦香,裡面軟嫩,沒有韌口的感覺,絕對是一流的下飯佳餚。烤鯖魚看似簡單易烹,但要像這店的燒得皮脆肉嫩又多汁,沒有多年經驗的廚子就難做到。

朋友不愛白飯愛炒飯,著店主介紹點了一客泡菜炒飯,開胃泡菜和火炒味豐富,酸酸辣辣的別有一番滋味。

最後來的是一鍋韓食最著名的海鮮豆腐湯,以鮮雞蛋打入攪伴,滑嫰豆腐疍搭配海鮮鮮菜,清爽不油膩,微辣的湯頭讓人停不下來。飽餐一頓後也不曾有口乾的感覺,可証明一點,全部菜式也是採用新鮮食材不加味精,真正的健康又美味。

細看餐牌,還有其他種種韓國美食如烤鯖魚、鐵板石鍋拌飯、炸豬排等等等;可惜,肚子容量有限,期待下次再來光顧吧!

Seoul Korean Restaurant 地址:11211 SE 82nd Happy Valley(82街近快活谷),訂座電話:(503)344 6554。