生吃蔬果要當心  全美爆發寄生蟲疫情  或導致狂瀉不止

（本報綜述）美國疾病控制與預防中心（CDC）近日正調查一波跨州食安疫情。一種名為「環孢子蟲」（Cyclospora）的寄生蟲，已在全美30多個州造成大批民眾感染，引發嚴重腹瀉、噁心和腹痛等症狀。由於感染源至今仍未查明，衛生部門呼籲民眾提高警覺，尤其是在夏季大量食用沙拉和新鮮蔬果時，更應注意食品安全。

疾控中心表示，截至7月13日，僅在密西根州、俄亥俄州、西維吉尼亞州和肯塔基州，就已有超過400宗確診病例與同一波疫情有關。密西根州政府的數據顯示，當地累計病例已超過1500宗，成為該州歷來規模最大的環孢子蟲疫情之一。

至於俄勒岡州，目前尚未出現明顯疫情。俄勒岡州衛生局（OHA）表示，今年5月和6月，全州各錄得7宗環孢子蟲病例，數量遠低於中西部疫情州，也低於過去幾年的最高紀錄。

專家指出，實際感染人數很可能遠高於官方統計。由於部分患者症狀較輕，沒有就醫或接受檢測，因此許多病例並未被納入統計。

這種疾病的正式名稱為「環孢子蟲病」，由一種肉眼看不見的寄生蟲引起。人類通常是在食用了受污染的食物或飲水後感染，尤其容易出現在夏季。感染後，症狀通常會在兩天到兩周內出現，最常見的是持續性水瀉，部分患者甚至會出現「爆炸式腹瀉」。此外，患者還可能出現胃痛、腹脹、食慾不振、噁心、體重下降、疲倦等症狀。如果不接受治療，病情可能持續數周甚至一個月以上。

雖然大部分患者最終都能康復，死亡案例也極為罕見，但老人、兒童和免疫力較弱的人群，仍有可能因脫水或其他併發症而住院。

調查人員認為，問題很可能出在某種新鮮蔬果上，但由於同一種食材可能同時出現在不同餐廳和菜單中，因此追查難度很高。密西根州衛生部門日前表示，生菜和其他沙拉蔬菜可能是此次疫情的重要線索。衛生專家也建議民眾採取以下措施，降低感染風險：

一、盡量購買整顆生菜，而不是已切好、已清洗的袋裝沙拉。

二、徹底清洗蔬果，尤其是香菜、羅勒和青蔥等葉菜類。

三、可以用三份清水加一份白醋浸泡蔬果數分鐘，再用清水沖洗。

四、削去水果和蔬菜外皮，並清洗砧板和廚房檯面。

五、有條件時，盡量將食物加熱至攝氏70度以上，因為高溫可以殺死寄生蟲。

六、哈密瓜、西瓜等水果切開前，應先刷洗外皮，以免刀具將細菌帶入果肉。

衛生官員強調，現階段俄勒岡的病例並未與全國疫情存在明確關聯，州政府仍在持續與CDC及地方衛生機構合作，監測疫情變化。

CDC提醒，如果民眾近期出現持續腹瀉、腹痛、噁心或明顯脫水症狀，應盡快就醫檢查。專家也強調，民眾不必因此停止食用水果和蔬菜，但在夏季高溫季節，更應養成良好的飲食和衛生習慣。