全美食品安全引擔憂 今年已有約200起召回

（本報綜述）今年夏天，全美接連發生食品污染和大規模召回事件，從生菜到進口肉類都受到影響，食品安全甚至成為中期選舉的熱門議題。最新調查顯示，越來越多美國人開始擔心：超市裡買到的食物到底還安不安全？

今年最受關注的是與生菜有關的環孢子蟲（Cyclospora）疫情。這是一種可透過受污染食物或水傳播的寄生蟲，感染後可能出現嚴重腹瀉、腹痛等症狀。美國疾病控制與預防中心（CDC）數據顯示，今年5月至8月，全美已有近2萬例經實驗室確認的病例，而去年同期只有1180例，成為有記錄以來規模最大的環孢子蟲疫情。

疫情期間，連鎖餐館Chipotle、Taco Bell等連鎖餐廳一度將生菜、墨西哥辣椒等疑似相關食材撤下菜單。

不過，單看「食品召回次數」，今年並沒有比去年突然暴增。美國公共利益研究集團（PIRG）的數據顯示，2026年至今約有200起食品召回，與去年同期大致相當。但從更長時間來看，召回數量確實有所增加：2025年共有320起，高於2024年的296起；2021年至2025年間總體增加21%，其中可能導致嚴重疾病甚至死亡的最高級別召回增長尤其受到關注。

民眾的不安也在上升。一項7月民調顯示，多數登記選民對政府食品安全監管只有很少或完全沒有信心。另一項調查中，94%的美國成年人表示擔心食品召回過於頻繁。

食品安全也因此捲入政治爭論。民主黨批評川普政府削減聯邦公共衛生和食品安全部門的人力與經費，可能削弱檢查和預防能力；川普政府則反駁稱，民主黨是在利用食品安全製造恐慌。

政府方面強調，負責調查食品污染事件的美國食品藥物管理局（FDA）調查人員並未受到裁員影響，CDC負責食品疫情調查的實驗室和專門團隊也仍在運作。

目前，美國每年估計仍有約4800萬人感染食源性疾病。食品安全專家指出，比「召回多少次」更重要的是究竟有多少人因此生病。今年近2萬人感染環孢子蟲的超大規模疫情，也正是食品安全問題重新引起全美關注的重要原因。